普洱茶越陈越香，那么普洱茶的7个转化阶段，究竟哪些年份更重要，可以存放出更好的茶呢？
1、新茶期：1-3年茶汤为黄色或黄绿色，甜香，有较重的生青味。口感稍苦涩。
“茶叶越新鲜越好”的观点是一种误解。不但是普洱生茶不宜“求新”，即使是绿茶也并非需要新鲜到现采现喝的地步。由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，而这些物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，对于胃肠功能本来就较差的人们来说，如果大量饮用这种新茶，易导致胃病，发生胃出血现象。
2、转化前期：3-10年茶汤为黄红色，开始有明显的蜜香，生青味减弱，口感不太苦涩。
3、转化中期：10-20年茶汤为红色，蜜香和沉香均有，混合在一起，生青味没有了，口感也不苦涩了。茶汤比较稠。
4、转后后期：20-40年茶汤为深红色，有很浓郁的樟木香，入口化，并无苦涩感。茶汤比较浓稠。
5、陈茶期：40-60年茶汤为酒红色，有浓郁的樟木香混合药香。入口化没有苦涩感。茶汤浓稠。
普洱陈茶是指经过一段时间存放之后的生茶（或熟茶）。陈茶阶段是普洱茶最具魅力的阶段，这个阶段普洱茶不断变化，品质和价格都在提升，风格也朝多样化发展。由于茶叶存放有“干仓”、“湿仓”之别，又有不同气温、海拔的影响，再加上时间的跨度可能非常大，因此对陈茶的品鉴更考功力。
6、老茶期：60-年茶汤为酒红色，发亮，有浓郁的药香，入口化且没有苦涩感。茶汤很浓稠。陈茶经过岁月的沧桑，老韵显现。
7、古茶期：年以后茶汤为酒红色，晶莹发亮，通透。浓郁的药香，入口化。茶汤浓稠。古韵莹然，品饮完口有余香。
