爱茶的人，
对自己所珍爱的茶，会有超出常人想象的执着。
-01-
喝山头茶，没品味
在茶商朋友那里喝茶，遇到一个留着长胡子的霸气老头，据说对茶很有研究，也算是茶行业的专家了。
在老杨这种20多岁，朋友这类30多岁的卖茶人中，鹤立鸡群。
专家开口，果然非同凡响。喝着朋友的冰岛南迫，张口就是：山头茶，都是炒作起来的，喝这个茶太没有水平了。
老茶才有品味
此话一出，众人面面相觑，不知道天高地厚的老杨问：那您认为喝什么茶才有品味呢。
霸气老头更加霸气侧漏地说：老茶稀缺，喝老茶才是品味。我收藏了很多回流的普洱，有钱都买不到的。
老杨若无其事地竖起一个大拇指，说：玩真正老茶的人，是高手。不喜欢山头茶，也正常。
霸气老头果断地说：没错，我平时就不喝山头茶。好茶在韵不在汤，论喉韵，什么茶能跟老茶比。
山头茶的确才发展了10几年，也有炒作的成分，但不可否认，山头茶里也有很多高品质的茶叶。
无论别人怎么说，爱山头茶的人，始终会追名山古树。
看出产区和年份
朋友见状，赶紧拿来一饼老茶，说：这个茶，你帮忙看看。
霸气老头拿过来闻了闻，说：有点味道，在广东的湿仓藏过。
又仔细看了看，说：颜色很黑，又在昆明藏过。随后，又神神叨叨地把茶饼向着光亮的地方举了举，一口咬定：这个茶是易武的，03年的。
这样一看一闻一举，就辨别出来年份和产区。年的时候，勐库茶和布朗山的茶都还没发展起来，产自易武倒是容易理解，可年份是怎么来的，莫非，是养成了茶圈火眼金睛。
一问这位大师模样的老头，如何鉴别出来的，只得到一句“我自有我专业的方法，概不外传”就搪塞过去。
其实，这茶是老杨送给朋友的。根据茶叶上的信息看，是02年的易武。
对老茶没有研究，不知是宝还是草。还因为仓储不当，让茶叶有了些霉味。索性全送给朋友了。
不料，这朋友，居然把一箱茶的包装都撕掉，包上保鲜膜，放在架子上装门面。
这茶，他真敢喝
老人家拿着茶仔细端详一番，虽然不知道他在看什么，却看得很仔细。
终于，他说了一句：我断定这茶还有花蜜香，能否撬一泡试试。
朋友赶紧说：可以可以。
老杨看着老人家把乌漆嘛黑的茶叶撬下来，放进紫砂壶里，自己泡。心里难免有些佩服地提醒一句：这茶有霉味，您还是别喝了吧。
老人家转过头来，好奇地看着老杨：这是仓味，不是霉味。就算有霉味，洗两道就好了。老夫天天喝这种茶，爬四楼都不喘气。
老杨还是小声嘀咕一句：这个茶，有点不干净啊！
老人家有些火冒三丈，大声地说：以前茶山条件差，有点东西在里面，正常的嘛！因为这个就不喝，那以后都别喝老茶了。
果然，这是一位，老茶痴。
不是茶的问题
老人家洗茶一遍，闻了闻公道杯，说：仓味和花蜜味都有，我鉴定的不错，果然是易武的茶。
又醒茶两泡，这才开始喝，他一边喝一边点评道：茶汤柔滑，几乎滑到了胃里。才喝了两杯，就有凉感和喉韵了。
一听老人家这么说，一个个都端起茶杯，开始慢慢品起来。唯独老杨不敢喝，老人家看在眼里：你当真不喝，嫌弃我泡的茶？别人想喝我泡的茶，我还懒得泡呢。
老杨赶紧解释道：这一款，我喝过一次，会拉肚子（唯独这一款，喝其它的老茶又不会）。
老人家一脸嫌弃地看着老杨：这不是茶的问题，是你肚子的问题。我每天都喝，就不会拉肚子。
看着他们越喝越嗨，也不敢搅了他们兴致，更不敢告诉他们：曾经，在这款茶里发现了异物。
一想起那半颗瓜子皮，哪怕风味再好，根本喝不下去。
但是，仍然佩服老人家，对老茶这般痴迷，这般包容。
-02-
老茶，能升值？
爱普洱茶的人，通常会爱上老茶。
老茶承载的，是历史底蕴，也是稀缺的茶品，流落到每个人手上，带给玩家的身份。
然而，老茶水又很深。很多人交了很多学费，也走不进真老茶的圈子。对老茶，也就敬而远之了。
老茶的风味
真正的老茶，可遇不可求，品质堪称惊艳。
就像年，勐海茶厂的苹果绿88青，汤色似陈年红酒，茶汤入口即化，满口生津如泉涌，回甘持续不断。优雅的药香伴随着令人愉悦参香，带来良好的平衡感。饮后体感微微出汗。
类似这样的经典老茶，可遇不可求。至于很多冒牌的老茶，所谓口感风味，简直一言难尽。
老茶能升值？
很多卖老茶的人说：老茶能升值。
还举了一些例子，什么88青，号级茶、印级茶都升值了。
然而，比升值更重要的是，自己有没有变现能力。或者说，在不在真老茶的圈里。
真正的老茶圈子，一般人进不去。有真正老茶，进了那个圈子，真老茶不愁卖。这种情况下，老茶真的能升值。
而这些能升值的老茶，都具备两个特点：特定的历史背景中、产量稀缺，且具备不可复制性。
比如，号级茶，印级茶，之所以能拍出天价，与其说它是商品，不如说它是特定历史背景下的文物。
是茶，也是文物
以前，茶马古道上，各商号来来往往，异常辉煌。后面，由于战乱等原因，茶马古道断了。
而中茶公司成立后。普洱茶的生产，也从原来的商号（比如同庆号、宋聘号等）转变为中茶的包装。
中茶的包装都是一个款式，只是包装的颜色有差别。于是，就根据颜色，把茶称作蓝印、红印等印级茶。
今天，普洱茶已经成为一个大产业，追忆那段断代的普洱茶往事，还有那个时代遗留下来的少数号级茶、印级茶。
这些茶，承载的是普洱茶断代时期的历史和不可复制的茶叶。
就凭这一点，号级茶、印级茶的天价，是整个行业都认同的。
至于现在年产16万吨的普洱茶，产能彻底放开，早就不是物依稀为贵了。
贵的本质，永远是稀缺和不可复制。未来，等现在的茶变老了。少数成功的品牌的中期茶，会大有可为。
但绝大多数老茶，只能随行就市。
写在最后：
茶的世界，精彩纷繁。
一杯翘楚风味的背后，有江湖的无尽趣事。
有人追名山古树，有人偏爱老茶。一杯茶，各有所爱，无关对错。
爱茶之人，终究对老茶有感情的。而大多数人，无法走进真正的老茶圈子，爱老茶，只藏点茶，老了喝。
藏茶，并不是随意藏一堆茶。而是藏能够越陈越香，在时光里转化出新风味的茶。比如，勐库茶，可以存海拔高、树龄大，种植稀疏，严格按照生茶工艺加工的茶。
这样的勐库茶，存出来，会有意想不到的惊艳。
等到10余年后，人老了，茶也老了。
带了藏茶，回到香烟故土，或寻一处偏远的小城，过极慢的生活。
那时候，品着老茶，回味往昔。看茶圈十数年风云变化。或许，依旧是：茶圈如戏，有人愿意演，就有人愿意看。
届时，喝好自己的茶，看别人的戏。想着十数年匆匆若往昔，何尝不是静享晚年的乐趣。
