有许多茶友问道普洱茶的生茶和熟茶怎么区分的，干仓茶和湿仓茶又是怎么回事?从现在开始，我们分几篇文章来和大家聊一聊普洱茶的这些类型是怎么回事。
今天先和大家说说总体上来和大家介绍一下。
普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两种，其中普洱生饼根据后发酵的条件又分为干仓普洱茶和湿仓普洱茶。
首先我们来介绍一下普洱生茶和熟茶的区别：
根据上图大家可以清楚的看到两者外形的区别。形成这种差别最主要的原因就是在压饼的原料上，也就是压饼前的工序上处理上。其中普洱生茶为直接用晒青毛茶进行压制，而普洱熟茶是先将晒青毛茶进行渥堆发酵，而后在压制成饼茶。
普洱茶作为一种后发酵茶，生茶和熟茶最大的区别就是：熟茶在人为制造的发酵环境中短时间内实现后发酵。故同年生产的普洱生饼，在经过5到10年的陈放后，后发酵慢慢赶了上来。因为生饼为自然的后发酵，所以比熟饼更好的体现了普洱茶的韵味。这也就是“祖父做茶孙子卖”的由来。
下图为干仓放置了10年的普洱生饼，其后发酵已从茶饼表面颜色等方面体现出来。
前面说了普洱生饼在后发酵过程中分为干仓和湿仓。下面我们来看看两者的区别。
普洱生饼的后发酵主要有三个：一、自动氧化作用，二、酶的氧化作用，三、曲菌氧化作用。其中干仓为前两种方式，湿仓三种方式间距，并以曲菌氧化速度为首。
故湿仓发酵茶容易受到菌类影响，从而影响到茶叶纤维组织和留下曲菌的残留物。湿仓后发酵的目的和做普洱熟茶的目的相同，就是为了提前饮用，马上出售，这也就是为什么普洱熟饼里没有干仓和湿仓之分的原因，因为已经不存在这个问题了。
所以，这就是为什么普洱茶价格方面，以陈年的干仓普洱生饼价格高的原因，因为它遵循了普洱茶的本质，充分发挥了普洱茶越陈越香的特性。当然，普洱熟饼和湿仓普洱也有他们自己的特色，并得到了市场的认可。
好，今天就先讲到这里，后面几篇在详细的和大家讲述。最后给大家介绍一款陈年干仓洱生饼，点击“阅读原文”您挑选吧。
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