普洱茶因发酵不同分为生茶和熟茶两种普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香然而很多朋友可能不知道,熟普可不是年份越久就越好,因为1975年以前的熟普全部是假的
本报讯 (文/图 记者 翁华鸿)近日,两岸斗茶云南分赛(首届)普洱茶专场圆满举行在云南分赛期间,由两岸斗茶组委会副主任、厦门北站国际茶港城总经理丁芸生带队,“两岸斗茶·中国茶叶产区行”同时走进古树普洱产区之一—云南西双版纳南糯山古茶山
1975年以前的普洱熟茶都是假的
在云南农业大学普洱茶学院周红杰看来,普洱茶并不是越陈越香,越陈越好任何一种普洱茶的品质都有一个最佳时期,在这个时期以前,它的品质呈上升趋毛尖茶的泡法势达到高峰以后,它的品质就会逐渐下降而且,越陈越香的前提是自然缓慢发酵的普洱茶,也就是大家常说的生茶它经过几十年的缓慢陈化而有了独特的品质(记者 翁华鸿)
收藏普洱生茶近几年才流行,二三十年前的生茶在市场上甚少见大多数茶叶市场包括烟台,销售的普洱茶饼多数都是2004年以后生产的,价格不超过一两百元
“两岸斗茶·中国茶叶产区行”由两岸斗茶组委会主办,厦门晚报社、闽南茶协联盟、厦门茶叶协会、漳州茶叶协会承办,厦门金泓信展览有限公司、厦门北站国际茶港城、厦茶协办“2014·走进中国茶叶产区行”从3月份开始,主要由两岸茶产业专家、各茶叶协会领导、厦门晚报记者组成的交流、宣导、宣传为一体的团队,走进各茶叶产区行进行茶叶科普教育、普洱茶的正确泡法生产与市场营销引导、引导产区科学种植管理茶园、正面宣传产区茶叶产销的真实现状同时,为茶叶产区和茶叶消费者构筑一道安全的产销互信桥梁
如果从普洱茶选购的角度讲,最好购买两三年前的熟茶一般家庭饮用最好购买发酵好的熟茶,存放在干燥、温度适宜的地方生茶可以存放二三十年后饮用,并不适合家庭消费并非年份越久口味越香,相反过久的普洱茶会有陈茶的味道,存放两三年的熟茶口味很好
在南糯山古茶山,两岸斗茶组委会虽然只有一天参访时间,然而看古茶园,品古树茶,还与当地茶农茶商深入交流两岸斗茶组委会负责人表示,普洱茶作为两岸斗茶新增加一项组别,两岸斗茶组委会将对这一比赛茶种提供技术支持及市场推广两岸斗茶组织的茶赛最终目的是普洱茶熟茶如何泡,让更多人认识、了解普洱茶,进行茶叶科普教育,引导老百姓正确消费以此推动普洱茶业发展,共促两岸茶文化交流
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云南省农科院茶叶研究所副所长梁名志介绍说,此次2014两岸斗茶云南分赛开展的是普洱熟茶斗茶,茶样主要来自西双版纳州、普洱市、大理州、临沧市,德鸿州等三个州两个市其中,就有南糯山茶农送来的古树普洱从在云南的预赛审评情况来看,今年送样的总体品质都不错经过激烈的角逐之后,云南赛区的45个茶样入围决赛,目前已送至厦门赛区参与最后的两岸茶王争霸赛
提醒
南糯山千年茶王
购买熟茶最好选择两三年前产品
云南省农业科学院、当地茶业协会以及茶农茶企相关负责人都纷纷表示,两岸斗茶这一平台非常接地气,不仅给茶农茶企提供生普洱和熟普洱区别一个交流的平台,也给所有爱茶的茶友提供一个品鉴好茶的机会但是普洱茶因不同山头、不同流派,在品评标准上会比一般的茶种来得复杂两岸斗茶组委会云南分会会长、云南省农业科学院副院长李仁说,今年普洱茶比赛专场首先选择了普洱熟茶;2015年将开展普洱生茶的斗茶比赛活动,2016年则打算开展红茶的斗茶比赛活动
云南省西双版纳傣族自治州勐海县的南糯山是云南省六大茶山之一,山上有古茶树40亩,树龄均在300年至800年之间“高山云雾出好茶”,一直都是世人对南糯山的评价,南糯山平均海拔1400米,山高谷深,植被茂密,年降水量丰富,气温适宜拥有着大叶普洱茶生长的最佳生态环境,又因为这里常年被云雾笼罩,所以茶叶品质特别好
两岸斗茶组委会云南分会会长、云南省农业云南普洱茶价格科学院副院长李仁说,普洱茶采用“渥堆”发酵技术人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然发酵时间过长(往往十几数十年)的问题,所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的1973年国家在云南设立四个普洱茶加工厂,最早一批熟普洱茶生产年份为1975年因此,标称1975年以前的熟普洱茶没有正品北京看牛皮癣效果好专科医院国内治疗白癜风最好的医院
