作者心声：俗话说的好，靠海吃海，靠山吃山，山里人世代靠茶叶养家，坚持解答茶友们对茶叶的疑惑，主要是希望能够帮助大家解决问题。
网友们一起来答复一位来自山东省宁阳县茶友疑惑
这个茶客他不明白普洱茶里的金花
想要搞懂这个疑惑还要搞明白
普洱茶里的金花是什么？
普洱熟茶为什么会偶然出现金花？
金花普洱茶的具体价值到底有多少？
普洱茶里的金花是什么？
普洱茶上的“金花”是通俗的叫法，学名叫“冠突散囊菌”，是一种对人有益的酵素类菌。而相对于茯砖，普洱茶的“金花”是非常难得的，只有在陈年的茶品中才可能偶然出现。首先，在原料方面要求普洱茶的茶箐相对粗老，内含物质丰富，并且在茶箐的加工过程中，要求茶叶内的丰富的内含物质要充分溢出，以便利于形成“金花”的冠突散囊菌生长。长黄曲霉的普洱茶是变质茶，冲泡后气味很呛鼻，有极强的霉变气息，而长金花的普洱茶口感更加醇厚润滑，还有金花特有的甜香。
普洱熟茶为什么会偶然出现金花？
普洱熟茶之所以会偶然出现金花，除了与黑茶高度相似的的渥堆发酵制作工艺外，还有一个原因是，普洱熟茶与安化茯砖都是以大叶种为茶叶原料的。而以普洱茶为原料制作的茶，则可以改善茶叶粗糙、茶梗多、块头大等问题。并且还可以为金花菌提供足够的营养基质，使金花生长更加茂盛。普洱茶香气高昂持久，滋味醇厚，经久耐泡，是所有茶叶中富含溶出物质最多的茶叶。如此高品质的普洱茶和神秘的金花碰撞就产生了更高境界的金花普洱。普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。而金花也有很多益处。如果能确定普洱茶的金花，是上边提到的冠突散囊菌形成的，那无疑是可以喝的。因此，如果以后茶友们碰到有“金花”的普洱茶，一定要认真分辨，确定好金花的性质后，再决定要不要喝，毕竟，身体健康是最重要的。
金花普洱茶的具体价值到底有多少？
据调查，金花普洱茶采用云南普洱毛茶，传承和借鉴宋代宫廷制茶工艺，结合现代生物发酵技术而制成的均含有益冠突散囊菌的精品茯茶。是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，属于益生菌。到目前为止，在国家标准中唯一只有茯砖茶国标中有“冠突散囊菌”这项指标。冠突散囊菌，也叫金花，微生物学家发现，只有黑茶里面才有金花------这个地球上新发现不到30年的微生物。过去只在千年灵芝上才偶尔发现过，尤其在黑茶中的茯砖茶中生长及其茂密。长金花的普洱为普洱中的极品。日本科研人员从黑茶中将“金花”提出加工成保健品，售价超过黄金。茯茶中的“金花”能有效地调节人体新陈代谢，并有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效。同一批次加工出来的茯茶，有的有金花有的没有。至于金花普洱的具体价值到底有多少，科研还需有待考究!
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